Rumkuchen
250g Butter (zimmerwarm)
250g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
5 Eier
90ml Rum
300g Mehl
2 TL Backpulver
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren.
Die Eier nach und nach unterrühren. Dann den Rum dazugeben und kurz aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf den Teig sieben.
Mit einem Kochlöffel unterheben bis ein glatter Teig entsteht. Nicht mehr schlagen!
Den Kuchen in eine 26 cm Springform geben und glatt streichen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Erst nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen holen. Auskühlen lassen und füllen.
Zu diesem Kuchen passt die Bacon-Karamell-Füllung hervorragend! Einfach mal ausprobieren!